修订后的《生猪屠宰管理条例》将于今年8月1日起施行。农业农村部副部长马有祥23日表示，此次条例修订体现了“最严格的监管”要求，施行以后能更有效保障“舌尖上的安全”。
在当天举行的国务院政策例行吹风会上，马有祥表示，把好生猪屠宰的质量安全关，有利于提高生猪产品质量安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。
他介绍，条例此次修订体现了“最严格的监管”要求，在五大制度方面有所体现：
一是生猪进厂查验制度。严防未经检疫等问题的生猪进入屠宰厂，要求生猪屠宰厂依法查验生猪检疫证明等信息，如实记录生猪的来源、数量、供货者名称和联系方式等内容，确保生猪来源可追溯。
二是屠宰全过程的质量管理制度。要求生猪屠宰厂严格遵守国家规定的屠宰操作规程、生猪屠宰质量管理规范和肉品品质检验规程，肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果，确保屠宰过程可控。
三是生猪产品的出厂记录制度。要求生猪屠宰厂如实记录出厂生猪产品的名称、规格、检疫证明号、肉品品质检验合格证号、购货者名称和联系方式等内容，确保生猪产品去向可查。
四是问题生猪产品的召回制度。对发现生产的生猪产品存在不符合食品安全标准、有证据证明可能危害人体健康、染疫或者疑似染疫等质量安全问题的，明确要求生猪屠宰厂及时履行报告、召回等义务，并对召回的生猪产品采取无害化处理等措施，确保问题产品不流入市场。
五是风险监测制度。由农业农村部门组织对生猪屠宰环节的风险因素进行监测，根据监测结果，有针对性地加强监督检查，推行分级管理制度，提升监管水平。
此次条例的施行是否会影响猪肉价格？
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海明确表示，经过两年多的努力，生猪生产已经完全恢复到常态。从2月份以来，猪肉价格已经连续下降5个月。“屠宰行业提档升级有利于降低屠宰成本，对猪肉价格应该是没有影响的。”（新华社/高敬、于文静）
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